ととや一

当店のもう1つの名物コースが「すっぽん鍋コース」。絶品のお鍋を中心に、すっぽんの旨味をお値打ち価格でご堪能頂けます。下処理に時間をかけ、丁寧にあく抜きをしたすっぽんは特製のお出汁と調和し、極上の味わいを醸し出します。オプションですっぽんの刺身等もお付けでき、通の方にも納得頂ける内容となっております。

約300年前に伊勢参りの土産として秦荘に持ち帰られ、長年に渡り選抜を続け現在のテコ状のイモとなりました。原産地は中国の雲南地方で紀元前2000年、神農皇帝の時、薬用として栽培されたという記録があります。年に一度だけしか仕入れる事が出来ない為、大変貴重な自然薯です。大量に仕入れた自然薯が無くなる前に是非！

新鮮な旬のお魚も豊富にご用意しております。白身魚の多くは毎日馴染みの魚屋から仕入れ、赤身魚は店主自ら市場に直接買い付けにも行きます。目利きにかなったお魚はどれもが絶品です！また、滋賀の名産や琵琶湖ならではのお魚もご堪能頂けます。